Tietoa mainostajalle › Tietosuojaseloste ›
  • Asikaine
  • Taas se aika vuodesta

    Kävimme eilen tamperelaisten bloggaajien kanssa ennakkoon maistelemassa maanantaina starttaavien Riesling ja Spätburgunger -viikkojen tarjontaa. Kiersimme sekalaisissa seurueissa ristiin rastiin useamman teemaviikoissa mukana olevan ravintolan, joissa monissa on tarjolla myös saksalaisten viinien ympärille suunniteltuja keväisiä erikoismenuita.

    Spätburgunder ei vieläkään ihan auennut (lukuunottamatta Sasorissa tarjoiltua metsäistä spätburgunderia , jota tekisi mieli mennä heti ensi viikolla juomaan lisää), mutta raikkaiden rieslingien makuun pääsin kyllä jo ihan sujuvasti. Ehkä aurinkoisella kelillä ja pirskahtelevalla seuralla oli osuutta asiaan tai ravintolat olivat valinneet vähän helpommin lähestyttäviä rieslingejä, sillä tänä vuonna meikä ei montaa viinilasia jättänyt juomatta. Ja shen kyllä myös huomashi!

    Omalle riesling-rundilleni valikoitu tällä kertaa ravintolat Henriks, Finlaysonin Palatsi, Näsinneula, Aisti, Sasor ja Periscope. Kaikki ravintolat olivat hankkineet varta vasten viikoille harvinaisia viinejä, joita oli ihana asiantuntevan henkilökunnan opastuksella maistella.

    Rohkaisen kaikkia kiinnostuneita viinikeltanokkiakin pokkana kyselemään teemaviikkojen viineistä tarkemmin. Makumaailmat aukeavat uudella tavalla, kun saa maisteluun vähän vinkkejä ja itse tykkään ainakin mielelläni kuunnella viinitilojen tarinoita. Missä satoi ja koska ja miten se vaikutti satoon.

    Viinien lisäksi maistelimme (Sasoria lukuunottamatta) kaikissa vierailemissamme ravintoloissa myös Riesling & Spätburgunder-viikkojen menujen annoksia. Aika monien ravintoloiden teema-annokset toistivat hyväksi havaittua kaavaa: paljon parsaa, kevyttä kalaa ja jälkkärissä hapokasta raparperia. En laittanut asiaa ollenkaan pahaksi, sillä rakastan parsaa ja huolella mietityt kevätmenut olivat suurimmalta osin oikein onnistuneita.

    Parhaimpina makuelämyksinä itselleni jäi mieleen Henriksin parsakeitto savustetun mateen ja mateen maksan kera sekä savustettu ahven beurre blanc -kastikkeessa, ihan huippuhyviä annoksia! Klassinen Henriks ei koskaan petä ja mutkattomassa vakkariravintolassani on aina tervetullut ja kiva fiilis.

    Näsinneulassa alkupalaksi nauttimamme kuohkea korvasienikeitto konjakki-maitovaahdon ja ruohosipulin kera oli (muutamista hiekkaosumista huolimatta) myös yksi illan parhaista. Olen tänä keväänä päässyt vähän korvasienten makuun, söimme pari viikkoa sitten myös kotona Hipin keräämiä korvasieniä, jotka olivat ihan superherkullisia. Sienikausi startattu hienosti siis!

    Myös Näsinneulan paistettu siika siianmätivinegretten ja parsarisoton kera oli taivaallista. Näsinneulassa oli ihanan keväinen ja aurinkoinen tunnelma kauniine maisemineen, pitäisi käydä Tampereen perinteikkäässä maisemaravintolassa useammin, ehkä pitäisi järkätä vaikka jotkut kesäiset treffit.

    Myös Ravitsemisliike Aistin raikkaat rieslingit sekä alkupalaksi tarjoiltu kuohkea savukalaterriini kuuluivat illan suosikeihin.

    Itselleni uusi ravintolatuttavuus Sasor puolestaan jätti tällä kertaa kaikista vahvimman jäljen viinivalikoimallaan. Sasor oli valikoinut teemalistalleen aika voimakkaita ja rohkeita viinejä, joista valloittava Korrel Spät Burgunder Paradies tuoksui ja maistui raikkaalle sammaleelle ja metsälle! Aivan ihana viini, josta olimme kaikki aika innoissamme ja yllättyneitä.

    Siinäpä ehkä eilisen ravintolarundini parhaat elämykset, joita oli vaikea illan useista hyvistä annoksista ja viineistä valita. Eri ravintoloissa kiertäneen porukan kuulin kovasti hehkuttavan erityisesti Huberia ja Berthaa, joissa tekee kyllä kovasti mieli mennä toukokuun teemaviikkojen aikana käymään.

    Ensi viikolla starttaavat Riesling- ja Spätburgunder Viikot ovat levittäytyneet ympäri Suomea useampaan kaupunkiin. Suosittelen tsekkaamaan mukana olevia ravintoloita ja menuja Rieslingviikkojen sivuilla ja tekemään vaikka muutamankin ravintolan maistelukierroksen. Viinien ja menujen lisäksi ravintoloissa järjestetään myös erilaisia tastingeja ja saksalaisten viinitilallisten vierailuja.

    Ihanaa viikonloppua kaikille!

    Lue myös:

    Sipulitomua ja pino noir, josta pidin noin kymmenen minuuttia

    Rieslingiä ja hattaraa ympäri Tamperetta

    Lemppari lounaspaikkamme

    Share
  • Asikaine
  • Sipulitomua ja pinot noir, josta pidin noin kymmenen minuuttia

    Achtung! Ihanat Riesling & Spätburgunger -Viikot ovat meneillään vielä tämän viikon lauantaihin asti. Viime viikolla kävimme Tampere Food Club -porukoiden kanssa maistelemassa teemaviikoilla mukana olevien ravintoloiden viinejä ja annoksia, olipahan taas elämyksellinen ravintolakierros. Tuli syötyä voikukkia, maitohorsmaa, mustatorvilientä ja kaiken huipuksi löysin jopa pinot noirin, josta pidin noin kymmenen minuutin ajan. (Kunnes kuohuva ja ovela Blanc de Noir vaihtoi luonnettaan ja pino noirin maku alkoi puskea läpi! Yyyh!)

    Tampereen lisäksi moniin muihinkin kaupunkeihin toukokuussa levittäytyvä tapahtuma tarjoaa rieslingin ja spätburgunderin ympärille rakennettuja keväisiä erikoismenuita huolella valittujen viinien kera. Monet ravintolat ovat hankkineet toukokuulle harvinaisia viinejä oman maahantuontinsa kautta ja menuissa on panostettu viinien kanssa mätsääviin makuelämyksiin.

    Kipparin Morsian -Minkan ja Sivumaku-blogin Janin kanssa kävimme maistelukierroksellamme Tampereen Berthassa, Henriksissä, Ravintola C:ssä sekä ihastuttavassa Champagne Bar Santéssa, jossa ravintoloitsija Tuula Tikkanen järkkäsi meille hauskan sektien sokkotastingin!

    Santéssa maistelimme tosiaan saksalaisia kuohareita Tikkasen mainiolla opastuksella. Jännästi viineistä saa enemmän irti ja osaa etsiä uusia makuja ammattitaitoisen esittelijän avulla! Suosittelen pistäytymään Santéssa maistelemassa muutaman lasillisen kuohareihin perehtyneen ravintoloitsijan suosituksia kuunnellen. Tyylikäs Santé on muutenkin kiva paikka pistäytyä nauttimaan laatukuplivista.

    Ravinteli Berthassa sommelier Matti Kuukkanen-Fager pisti jälleen (Janin sanoin) aivan ranttaliksi viinijuttuja kertoessaan. Aloitimme illan Berthan omatuonti-shampanjalla, jonka jälkeen nautimme raikkaita J.B Beckerin rieslingejä. Maistuvien rieslingien jälkeen siirryimme omaan kompastuskiveeni, eli pinot noireihin. Kyllä en lämmennyt kumpaankaan maistamaani tälläkään kerralla, toinen oli jopa Mattia hullumpi viini, joka aiheutti koko seurueessamme hilpeyttä. Juuri tälläisten makuelämysten takia suosittelen mielenkiintoista, uudella tavalla makuhermoja herätteleviä tasting-kierroksia, joita Riesling-Viikkojen ohjelma on pullollaan.

    Berthassa saimme maistaa myös kahdeksan viikkoa raakakypsytettyä hevosenpaistia vihreän tomaatin ja pikkelöidyn voikukan kera. Oli herkkua! Tykkään Berthan meiningistä muutenkin paljon, laadukasta ruokaa, mutta rento tunnelma ja palvelu. Suosittelen poikkeamaan.

    Ravintola C:ssä lasimme täytettiin jälleen pinot noirilla ja joko aloin jo tottua konstikkaaseen makuun tai C:n viini sattui muuten vaan olemaan enemmän makuuni, se nimittäin oli ihan siedettävää -pöydässämme istuneiden pinot noir -harrastajien mielestä (tai jopa puoliammattilaisten mielestä) erittäin hyvää!

    Mutta ah C:n ruoat! Alkuun söimme talon näkkileipää keltasinappikreemillä, sulkavan mädillä, kuivatulla ravulla sekä maahumalan lehdillä ja kukilla. Sen jälkeen maistoimme omenasiirapilla glaseerattua Viskilän tilan kukonpoikaa, maitohorsmaa ja sipulinvarsikreemiä. Vaikka ravintoloitsija Ilkka Isotalo ei ollutkaan paikan päällä kestitsemässä meitä, oli Ilkka annoksissa vahvasti läsnä. Ilkka oli keittiön alkutervehdyksessä ja maahumalassa. Ilkka oli pikkelöidyn siemenkodan muodossa säilötyssä saksankirvelissä. Ilkka leijui kuivatusta sipulinvarresta tehtynä tomuna annoksiemme reunoilla. C oli jälleen elämyksellinen, kuten aina!

    Päätimme kupliva kierroksemme Henriksissä, jossa käyn lounaalla lähes joka viikko. Vaikka tunsinkin itseni vähän petturiksi ollessani kantaravintolassamme ilman Tomppaa ja Ramia, oli ihan mukavaa olla Henriksissä välillä ilta-aikaan liikenteessä. Etenkin nauttimassa saksalaisen kolmen ruokalajin illallisen ja maistelemassa ihania rieslingejä.

    Alkuruoka oli yksi lemppareistani, silkkistä parsakeittoa ja haukea (satun rakastamaan Henriksin parsakeittoja). Pääruoaksi söimme hiillostettua siikaa varhaisperunoilla, korvasienillä ja mustatorviliemellä. Nam, mustatorviliemi oli uskomatonta!

    Henriksin illallisen kruunasivat rapea ja raikas jogurttimousse, mansikat ja raparperisorbetti.

    Riesling & Spätburgunder -Viikoilla on mukana monta hyvää ravintolaa, jotka ovat hienosti satsanneet viinien ja ruokien hienovaraiseen liittoon! Suosittelen tsekkailemaan Viiniviikkojen sivuja ja käymään vaikka muutamassakin paikassa maistelemassa, vertailemassa, fiilistelemässä ja kuulemassa oivaltavat esittelyt tämän vuoden teemaviikoille valikoituneista helmistä,

    vielä tämä viikko aikaa! Hopi hop!

    Lue lisää fiiliksiä ja herkullisia kuvia hauskalta kierrokseltamme myös Sivumaku-blogin kirjoituksessa ja Kipparin morsiamen blogissa! Kiitos kaikille ravintoloille sekä mahtavalle seurueelle elämyksellisestä kesäillasta!

    Aurinkoista alkavaa viikkoa kaikille!

     

    Share