Tietoa mainostajalle ›
  • Asikaine
  • Sinisimpukat valkkarissa

    Sunnuntaina söimme pitkästä aikaa lemppariruokaani, sinisimpukoita. Hippi kokkaili meille ihanan sunnuntailounaan Citymarketin kalatiskiltä ostamistani sinisimpukoista. Itsehän en osallistunut edes pöydän kattamiseen, mutta kotikokki vakuutti sinisimpukoiden valmistamisen olevan todella helppoa. (Yeah right!)

    Jos on joskus herkutellut esimerkiksi Tuulensuussa simpukoilla, kannattaa testata Hipin sinisimpukkaresepti. Ihan supermaukas höyryävä syysherkku!

    Sinisimpukat valkoviinissä

    pussillinen sinisimpukoita

    7 pientä salottisipulia

    4 valkosipulin kynttä

    voita

    oliiviöljyä

    valkoviiniä (kysyin Alkosta neuvoa ja kuvissa näkyvä edullinen Riesling sopi hyvin!)

    persiljaa

    suolaa

    valkopippuria

    Pese simpukat harjalla juoksevan veden alla. Silppua sipulit ja valkosipulit pieniksi ja kuullota niitä pari minuuttia öljy-voi-seoksessa ison kattilan pohjalla. Laita simpukat kattilaan ja sekoittele, anna olla pari minuuttia kannen alla, ravistele välillä varovasti. Lisää 5 dl valkoviiniä, sekoittele, anna kiehua pari minuuttia. Lisää suolaa, valkopippuria ja pienittyä persiljaa. (Heitä kiinni jääneet simpukat pois, auenneet voi syödä!)

    Nauti!

    Söimme sinisimpukoita patatas bravaksien, patongin ja valkkarin kera. Niin hyvää! Suosittelen!

     

    Herkullista viikonloppua!

    Muita hyviä reseptejä viikonloppukokkailuun:

    Murskaperunat

    Sitruunapasta

    Hirvikäristys

    Hipin kasvissosekeitto

     

    Share
  • Asikaine
  • Raikas ja helppo kuha cheviche

    Lesotinkin jo viikonloppuna onnistuneeni tekemään ihanaa ja raikasta kuha chevicheä, jonka reseptin sain työkaveriltani. En ole ikinä aikaisemmin valmistanut chevicheä, mutta työkaverini vakuutti chevichen valmituksen olevan niin helppoa, että jopa minä selviytyisin moisesta limen puristelusta!

    Hyvin selvisinkin! Ja cheviche oli ihan sairaan hyvää. Pakko jakaa työkaverilta saamani resepti, joka sopii vaikka viikonloppuillallisen raikkaaksi alkupalaksi tai sellaisenaan napostelvaksi kylmän valkkarin kera.

    Kuha cheviche:

    noin 250 grammaa tuoretta kuhaa 

    – sitruuna

    – 2 limeä

    – suolaa

    – mustapippuria

    – valkosipulin kynsi

    – tuore chilipalko (puolikas)

    – tuoretta korianteria

    Pilko kuha-fileet sopivan pieniksi siivuiksi. Purista sitruunasta ja limeistä mehut kulhoon. Lisää mehuun muutama ripaus suolaa. Kaada mehut kuhapalojen päälle, kääntele palat mehussa. (Valutin ylimääräisen mehun vielä lautaselta pois.) Pilko chili ja pieni valkosipulin kynsi ja ripottele kuhapalojen päälle. Jauha päälle vielä mustapippuria. Laita jääkaappiin noin tunnin ajaksi.

    Lisää lopuksi pienittyä korianteria kuha chevichen päälle. Ihana cheviche maistuu varmasti kaikille sushien ja graavikalojen ystäville.

    Vaikeusaste: Jos määki, niin sääki osaat!

    HUOM: Suomessa suositellaan järvikalan pakastamista 2-3 päivän ajan ennen kuin sen syö cevichen tavoin raakana.

    Tompalle kiitos reseptistä!

    Herkullista viikonloppua kaikille! Meillä on ohjelmassa viisivuotissynttärit 2/2 sekä pikku pikku terassiprokkis, alkaahan terassikausi jo olla tuloillaan.

     

    Muita ideoita viikonloppukokkailuihin:

    No se sitruunapasta

    Naapurin muija posse

    Tapas-kurssilla

    Rapeat lohkoperunat

     

    Share